お世話になっている方の北海道土産を
いつもの店で調理して頂くというので
仕事を放置してダッシュ！
まず「ハラス燻製」
塩加減が絶妙で半生な感じ。
食べた瞬間「あれ～？」と思う美味さ。
続いて海苔佃煮(岩のりクラゲ)。
ほんのり甘くて酒にも合う。
イカウニ(商標「俺の小樽」)。
今まで食べたのはウニが瓶詰めだったような気がするが、
これは生ウニ。上品な一品。
ハラス。
身がホクホクして更にビールがすすむ。
皮まで美味い。
キンキ。
焼いている間、煙がすごかったので脂が多いのかと思った。
確かに脂の乗りは強烈なのだが淡白な味で驚いた。
全品、塩加減が絶妙で「塩辛い美味さ」とは違う次元の
「素材の味がする」美味さだった。
…満足。